Această clasă include:
- fabricarea sau rafinarea zahărului (sucroză) și a înlocuitorilor de zahăr din: sucul de trestie de zahăr, sfeclă, arțar și palmier
- fabricarea siropurilor de zahăr
- fabricarea melaselor
- fabricarea siropului și zahărului de arțar
Clasă CAEN 1081 exclude:
- fabricarea glucozei, a siropului de glucoză, a maltozei, vezi CAEN 1062