Această clasă include:

  • fabricarea produselor proaspete de brutărie:
    • pâine si alte specialități de pâine (chifle)
    • produse de patiserie, prăjituri, plăcinte, clătite, tarte, vafe, pâine prăjită etc.

Clasă CAEN 1071 exclude:

  • fabricarea produselor de panificație uscate, vezi CAEN 1072
  • fabricarea pastelor făinoase, vezi CAEN 1073
  • coacerea produselor de brutărie pentru consumul imediat, vezi diviziunea CAEN 56