Această clasă include:

  • producția de carne uscată, sărată sau afumată
  • fabricarea preparatelor din carne:
    • cârnați, salam, pateu, șuncă fiartă, etc.

Clasă CAEN 1013 exclude:

  • fabricarea de preparate refrigerate si a mâncărurilor din carne de pasăre, vezi CAEN 1085
  • fabricarea supelor conținând carne, vezi CAEN 1089
  • comerțul cu ridicata al cărnii și al produselor din carne , vezi CAEN 4632
  • ambalarea cărnii, vezi CAEN 8292